Squisito! - 30 aprile 3 maggio - Rimini

febbraio 1, 2010 di Vincenzo Postiglione  
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Dal 30 aprile al 3 maggio la comunità di San Patrignano a due passi da Rimini sarà il centro enogastronomico d’Italia.

Qui infatti ci sarà Squisito! la manifestazione che, giunta alla sesta edizione

si pone sempre di più come uno dei punti di riferimento della buona cucina nel nostro Paese.

A San Patrignano si riuniranno chef, cuochi, sommelier e gourmet che discuteranno si buona cucina all’isegna di alcune parole chiave: semplicità, sostenibilità, attenzione e consapevolezza. Quindi come mangiamo e soprattutto come e a quale prezzo produciamo ciò che consumiamo.

E’ proprio questo uno dei punti fondamentali che si pone all’attenzione non solo dei produttori ma dell’intero mondo economico che c’è dietro la filiera di produzione: è oramai noto a tutti che l’elevato costo dei prodotti è dovuto ai numerosi passaggi dei prodotti ma è altrettanto noto che diversi di questi passaggi potrebbero essere eliminati acquistando il bene direttamente alla fonte.

Mettere in risalto questo elemento è importantissimo così come lo è quello della sostenibilità dei terreni: uno sfruttamento intensivo riduce le capacità del terreno di produrre quanto richiesto. Ciò significa che bisogna avere rispetto per la terra che dà i suoi frutti in base alle proprie capacità e non alle esigenze umane che sono spesso sovradimensionate.

Squisito vuole essere tutto questo: centro di aggregazione e di produzione sana e sostenibile, punto di riferimento di una nuova consapevolezza nel mangiare, oltre a voler essere una manifestazione che punta i riflettori una volta l’anno su dei ragazzi che spesso non vogliamo vedere.

Ecco perchè Squisito è un grande appuntamento: un”occasione per entrare in un mondo, come quello della comunità di recupero dalla tossicodipendenza di San Patrignano, nei confronti del quali troppo spesso prevale la diffidenza del benpensare.

Infine un accenno al programma che prevede tavole rotonde, incontri e dibattiti sui tempi più disparati legati al tema principale di Squisito e piccole gare di cuina che vedranno impegnati sia grandi ed affermati chef che i ragazzi di San Patrignano.

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